에어프라이어 식빵 만들기, 종이컵 계량으로 쉽게 반죽, 빵굽기

에어프라이어로 우유식빵을 만들어보겠습니다. 재료의 양은 종이컵이나 일반 머그컵으로 해볼게요.

 

재료

강력분 : 종이컵/3컵

우유 : 종이컵/한컵반

설탕 : 종이컵 1/4

소금 : 종이컵 1/9

이스트 : 종이컵 1/4

버터 : 가로(1cm)*세로(5cm)

계란1개

반죽할 그릇

 

1. 강력분 밀가루 종이컵/3컵을 용기에 넣는다.(밀가루 체를 사용하여 밀가루를 곱게 내리는 것이 반죽할 때 잘 섞인다.)
2. 설탕25g/종이컵1/4)을 넣는다.
3. 소금4g/종이컵 1/10을 넣는다.
4. 인스턴스 이스트5g 종이컵 1/10을 넣는다.
5. 잘 섞어준다.
6. 계란1개, 우유를 종이컵/한컵반을 넣고 섞어준다.
7. 대강 한 덩어리가 될 때까지 섞어준다.
8. 반죽 덩어리를 반죽판으로 옮긴다.
9. 버터를 넣고 반죽을 한다.(반죽은 빨래를 하듯이 쭉~늘렸다가 접는 동작을 20분 정도 해준다.)
10. 약 30도 정도의 온도에서 반죽이 2~3배 부풀 때까지 발효시킨다.
11. 반죽 중앙을 손가락으로 꾹 눌러서 구멍이 약간 오그라지면서 그대로 남아있는지 확인한다.
12. 반죽을 주먹으로 쳐서 가스를 빼준다.
13. 반죽을 3등분 한다.
14. 동굴리기하여 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮고 15분간 발효시킨다.
15. 반죽을 밀대로 밀어 길게 만든다.
16. 3등분으로 접고 길쪽에서부터 말아준다.
17. 말아준 끝부분을 꼬집어 봉해준다.
18. 반죽을 식빵틀에 넣어 주먹으로 꾹꾹 눌러준다.
19. 랩으로 덮어 1시간 정도 발효시키면 식빵틀 위로 1cm 올라오게된다.
20. 올라온 반죽 위에 우유나 녹인 버터를 발라준다.
21. 에어프라이어 180도 20분을 구워준다.
22. 식빵이 다 구워졌다면 식빵틀을 바닥에 가볍게 쳐서 식빵을 분리시킨다.